Alpes Air Contrôle et Entretien, des prestations claires et nettes ! Désinfection : Nous contacter !
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Dégraissage des hottes de cuisines professionnelles :

Notre cœur de métier comprend le dégraissage des hottes de cuisines professionnelles. Rendu obligatoire au moins une fois par an par l'arrêté GC18 concernant les extractions de buées grasses. Ces interventions viennent en prévention du risque incendie et sanitaire assurant vos garanties auprès de vos assurances.

Concernant cette intervention de dégraissage des ventilations de cuisine, nos équipent, formées à nos métiers et à leurs risques, respectent une méthodologie préétablie de travail, et répondant au mieux aux modalités et aux contraintes listées et analysées avec nos clients.

Nous intervenons sur tous types de hottes, de capteurs, de plafonds filtrants, de réseaux de gaines, et de moteur ou tourelle d’extraction.

Même un dégraissage des hottes n’est pas une intervention anodine et une visite obligatoire des installations est nécessaire pour évaluer : l’état d’encrassement des installations, l’accessibilité, la faisabilité, et l’ensemble des paramètres liés à notre travail et à votre environnement.

 

Méthodologie des travaux de dégraissage des hottes de cuisines professionnelles :

 

 

Traitement des extracteurs :

- Dépose des capots,

Isolation des moteurs d’entraînement,
Pulvérisation d’une solution détergente alimentaire sur les turbines,
Nettoyage et rinçage à l’eau chaude surpressée,

 

Traitement des gaines :

Dépose du faux plafond au passage des gaines à traiter,

Dépose des trappes de visite existantes sur le réseau ou création si nécessaire,
Projection sur la totalité des surfaces à traiter d’une mousse détergente pour mettre en émulsion les graisses,
Rinçage de l’ensemble à l’eau  sur pressée,
Aspiration des eaux résiduelles,

 

Traitement des hottes :

Protection des installations et de l’environnement par du film polyane jetable,

Projection sur la totalité des surfaces à traiter d’une mousse détergente pour mettre en émulsion les graisses,
Rinçage de l’ensemble à l’eau sur pressée,
Aspiration des eaux résiduelles,
Séchage de l’installation,
Lustrage des inox,

 

Conclusion de la prestation :

Mise à jour du registre de sécurité,

Délivrance d’une attestation dès rédaction de la facture.